(Dikemaskini Mac 2023) 40 Resepi Menu Berbuka Puasa Yang Sedap dan Mudah Disediakan l Assalamualaikum. Lagi beberapa hari kita masuk bulan Ramadan kan. So dikesempatan ini, Ana nak ucapkan selamat berpuasa buat semua rakan-rakan blogger dan pembaca yang beragama Islam. Didoakan semoga Ramadan tahun ini lebih baik dari tahun sebelumnya. InsyaAllah.

Resepi Menu Berbuka Puasa

40 RESEPI BERBUKA PUASA YANG SEDAP DAN MUDAH DISEDIAKAN

Macam biasa, asal nak masuk bulan puasa ni mula lah para ibu dah start plan nak masak apa. Bukan apa, selalunya asal bulan puasa je, para ibu akan mula pening dan takde idea nak masak apa untuk berbuka. Otak sama letih dengan badan katanya. Hehe.

Takpe, bagi yang takde idea nak masak apa, ni Ana share dengan korang 40 Resepi Menu Berbuka Puasa yang sedap dan mudah disediakan. Kot ada yang berkenan di mata untuk dicuba. Mana tau menjadi resepi tu. Sampaikan suami dan anak-anak tak berhenti puji sedap masakan korang tu. 

1. Ketam Masak Lemak Cili Api

 Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : iResipi.com

Bahan-bahan

1. 250g ketam (dibersihkan)

2. 7 biji cili hijau

3. 1½ cawan santan kelapa yang di parut

4. 1 keping asam gelugur

5. ½ sudu kecil serbuk kunyit

6.  ½ sudu besar garam secukup rasa

7.  ½ sudu kecil perasa

Cara Masakan

1. Masukkan ketam ke dalam periuk, masukkan serai, cili hijau, santan, asam keping, garam secukup rasa, perasa dan kunyit .

2. Masak selama 5-7 minit.

3. Siap, angkat dan hidangkan.

Baca juga : 10 Resipi Pencuci Mulut Yang Menyegarkan Tekak

2. Ayam Sos Lemon Madu

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Citarasawan

Bahan-bahan

1. Dada ayam 500g (potong ikut suka)

2. Tepung serbaguna (secukupnya)

3. Telur sebiji (kacau)

4. Madu 4 sudu besar

5. Lemon 2 biji (ambil jus)

Cara  Masakan

1. Celupkan ayam dengan telur kemudian golek-golek atas tepung sehingga rata.

2. Panaskan minyak, goreng hingga garing, angkat dan ketepikan.

3. Untuk sos, campurkan madu dan jus lemon,kacau sebati dan masukkan ayam, gaul rata.

4. Hias dengan hirisan lemon dan daun sup. Siap!

3. Ikan Pari Asam Pedas

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Selerasa

Bahan-bahan

1. 6 biji bawang merah  - ditumbuk

2. 2 ulas bawang putih  - ditumbuk

3. 1 inci halia  - ditumbuk

4. ½ inci kunyit - ditumbuk

5.  4 sudu besar cili boh (rendam cili kering, tos dan kisar)

6.  ½ cawan air asam jawa

7. 3 cawan air

8.  250g ikan pari (dipotong kecil)

9.  2 tangkai daun kesum

10. bende

11. 3 sudu minyak masak

12.  garam, gula dan sedikit lada hitam

Cara Masakan

1. Panaskan minyak di dalam periuk yang sederhana besar. Tumiskan bahan kisar hingga wangi.

2. Masukkan cili boh, kacau dan biarkan hingga terbit minyak.

3. Masukkan daun kesum. Masukkan pula air asam jawa dan kacau sebati.

4. Masukkan ikan pari dan air. Biarkan mendidih dan kecilkan api.

5. Masukkan garam, gula dan lada hitam.

6. Masukkan bendir dan biarkan seketika sehingga bendir masak.

4. Ayam Goreng Kunyit

Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan

1. Isi ayam - 250-300g (dipotong dadu)

2. Bawang besar - 1 biji (dipotong bulat)

3. Bawang putih - 2-3 ulas (dihiris kasar)

4. Kacang panjang - 2-3 batang (di potong)

5. Cili merah - 1 biji (dihiris)

Cara Masakan

1. Perap ayam dengan kunyit, garam dan aji.

2. Panaskan kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih dengan api yang sederhana.

3. Bila bawang dah naik bau baru masukkan ayam.

4. Bila ayam dah sedang elok masak, masukkan kacang panjang dan cili merah. Kacau seketika dan tutup api.

5. Sambal Cili Ikan Bilis Petai

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Tiffin Biru

Bahan-bahan

1. Ikan bilis - 300g

2. Petai - 2 papan

3. Bawang besar sebiji - dihiris

4. Bawang putih 3 ulas - ditumbuk

5. Cili merah sebiji - ditumbuk

6. Cili padi 20 biji - ditumbuk

7. Garam secukup rasa

Cara Masakan

1. Goreng ikan bilis hingga garing, angkat dan ketepikan.

2. Tumiskan bawang, dan bahan yang ditumbuk sehingga naik bau.

3. Masukkan garam, gaul sebati.

4. Masukkan ikan bilis dan petai, gaul rata. Siap!

6. Daging Paprik

Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan

1. Daging - dihiris kecil

2. 2 ulas bawang putih - dicincang halus

3. 1 biji bawang besar - dibelah dua dan dihiris bulat kasar

4. 1 biji cili merah - dihiris serong

5. 2 helai daun limau purut - disiat-siat

6. Bunga kobis - dihiris kecil

7. 2 biji putik jagung - dihiris serong

8. 1/2 biji karot - dihiris serong

9. 2 biji kacang panjang - dipotong 1 inci

10. 2 sudu makan cili kering kisar

11. 2 sudu makan cili sos

12. 2 sudu makan tomato sos

13. 1 sudu makan sos tiram

14. Garam

15. 1 cawan air

Cara Masakan

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.

2. Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak.

3. Masukkan semua sos. Tumis hingga pecah minyak.

4. Masukkan daging. Kacau rata hingga daging masak.

5. Masukkan air. Masak hingga mendidih.

6. Masukkan garam dan sedikit serbuk perasa. Kacau rata.

7. Masukkan semua bahan hiris. Kacau rata. Masak hingga sayur empuk. (Kalau kuahnya pekat sangat, boleh tambah sedikit lagi air).

8.Tutup api dan hidangkan.

Baca juga : 30 Resipi Kerabu Pembuka Selera

7. Tomyam Thai

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Azhan.co

Bahan-bahan

1. 1 paket perencah tomyam

2. 4 biji tomato

3. 5-6 biji cili padi – ikut selera masing2

4. 3 batang serai – diketuk

5. 4 helai daun limau purut

6. 1 batang lobak merah, sedikit cendawan

7. 2 ulas bawang merah

8. 2 biji bawang besar

9. 1 cm lengkuas

10. Lauk – ayam/sotong/daging/ketam/udang

11. 2 sudu besar sos tiram – optional

12. 2 sudu besar sos cili dan sos tomato

Cara Masakan

1. Kisar (2 ulas bawang merah + 1 batang serai + 1 1/2 biji tomato + 3 biji cili padi).

2. Massukkan bahan kisar tadi dalam kuali dan 1 paket perencah tomyam. Tumiskan dan masukkan air secukupnya.

3. Masukkan pula lobak merah.

4. Setelah lobak merah empuk masukkan lebihan cili padi, serai yang telah diketuk, lengkuas yang dihiris, bawang besar, gula, garam. Kalau nak lagi sedap boleh tambah 2 sudu sos tiram, 2 sudu sos cili dan 2 sudu besar sos tomato.

5. Bila dah mendidih boleh masukkan isi ayam, udang, sotong dan sebagainya.

6. Kemudian masukkan tomato,cendawan dan daun limau purut.

7. Siap untuk dihidang

8. Sambal Tumis Daging

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Resipi Cikgu Ani

Bahan-bahan

1. Daging

2. Bawang putih, bawang kecil dan bawang besar (dihiris)

3. Cili kering (direndam dan dimesin)

4. Air asam jawa

5. Sedikit gula dan garam

Cara Masakan

1. Tumis bawang putih, bawang kecil dan bawang besar hingga wangi.

2. Masukkan cili mesin dan kacau biar sebati.

3. Masukkan gula, kacau.

4. Masukkan daging dan air asam jawa. Kacau dan biarkan hingga agak garing.

5. Masukkan garam dan kacau. Dengan api yang kecil biarkan hingga sambal garing dan terbit minyak.

9. Ayam Masak Halia

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : iResipi

Bahan-bahan

1. 500 gram ayam, potong kecil

2. 4 ulas bawang putih, hiris nipis

3. 2 cm halia, dihiris halus memanjang

4. 1 sudu besar kicap cair

5. 1 sudu besar sos tiram

6. 1 biji bawang besar, hiris nipis membulat

7. 1 biji cili merah, hiris nipis

8. 1 tangkai daun bawang, hiris panjang 2cm cm

9. 1 1/2 sudu kecil tepung jagung, bancuh dengan sedikit air

10. Minyak masak, untuk goreng ayam

11. Sedikit lada sulah atau lada hitam

12. Sedikit garam dan kunyit

13. Garam dan gula, secukup rasa

Cara Masakan

1. Panaskan minyak. Gaul ayam bersama garam dan kunyit kemudian goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.

2. Ambil sedikit minyak dari baki gorengan ayam tadi anggaran 1/2 senduk dan tumis bawang putih bersama halia sehingga naik bau.

3. Masukkan kembali ayam yang digoreng separuh masak tadi.

4. Masukkan pula sos tiram, kicap cair, dan sedikit taburan lada putih. Kacau seketika (jaga jangan sampai bawang putih hangus).

5. Masukkan air bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga kuah menjadi sebati dan pekat. Tambah sedikit lagi air jika anda suka lebih kuah.

6. Taburkan dengan cili merah dan bawang besar dan kacau selama 2-3 minit sebelum diangkat. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

7. Angkat dan tabur dengan daun bawang. Hidangkan bersama nasi panas.

10. Sup Ikan Merah

Resepi Menu Berbuka Puasa 

Bahan-bahan

1. Ikan merah

2. 4 ulas bawang merah

3. 2 ulas bawang putih

4. Sedikit halia

5. Kayu manis, bunga lawang dan pelaga

6. Lada hitam biji - tumbuk

7. Sup bunjut ikan Adabi

Cara Masakan

1. Didihkan air secukupnya bersama sup bunjut ikan, bawang merah, bawang putih, halia yang dihiris, kayu manis, bunga lawang dan pelaga.

2. Biarkan air menggelegak sebelum dimasukkan ikan.

3. Akhirnya masukkan lada hitam dan garam secukupnya.

4. Taburkan daun sup san bawang goreng. Tutup api dan sedia dihidangkan.

11. Sambal Paru

 Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan

1. Paru - 1 kg

2. Cili kering - 200 gram * (direbus)

3. Bawang besar - 1 biji *

4. Bawang putih - 2-3 ulas *

* di kisar

Cara Masakan

1. Rebus paru sehingga empuk. Kemudian potong kecil dan gaulkan dengan kunyit dan garam.

2. Panaskan minyak dan goreng paru sehingga garing.

3. Tumis bahan-bahan yang di kisar sehingga pecah minyak. Masukkan garam, gula dan aji.

4. Masukkan paru dan gaul rata.

12. Ayam Goreng Madu

 Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : FOX-ID

Bahan-bahan

1. Ayam 8 ketul (direbus)

2. Bawang merah 5 biji (dikisar)

3. Bawang putih 6 ulas (dikisar)

4. Halia 1 inch (dikisar)

5. Kicap cair 1 sudu besar

6. Kicap pekat 1 sudu besar

7. Sos tiram 1 sudu besar

8. Madu 1 sudu besar

9. Minyak untuk menggoreng.

Cara Masakan

1. Rebuskan ayam sehingga separuh masak.

2. Campurkan bahan kisar, kicap cair, kicap pekat, sos tiram dan madu, bersama ayam.

3. Gaul rata, perap ayam dalam peti ais selama 2 jam.

4. Panaskan minyak, goreng ayam sehingga garing, tapi jangan terlalu lama sebab ayam sudah separuh masak.

5. Siap! Sedia untuk dihidangkan.

13. Telur Mata Goreng Bawang dan Cili

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : DapurMalaysia.com

Tips: Nak dapat telur mata yang gebu macam kat kedai tu, minyak kena banyak. Masa goreng telur, biarkan kuning telur sedikit cair.

Bahan-bahan

1. Telur 3 biji

2. Bawang besar sebiji (dihiris)

3. Cili padi 8 biji (belah 2)

4. Kicap secukupnya

5. Garam secukupnya

6. Minyak untuk menggoreng

Cara Masakan

1. Panaskan minyak, goreng telur, angkat dan ketepikan.

2. Tumis bawang besar dan cili padi sehinggasedikit layu, masukkan garam, gaul sebati.

3. Tuangkan atas telur tadi dan tuangkan sedikit kicap. Siap!

14. Siput Sedut Masak Lemak Cili Api

 Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Google

Bahan-bahan

1. 1kg siput sedut

2. 5 ulas bawang merah - kisar halus

3. 3 ulas bawang putih - kisar halus

4. 2 inci kunyit hidup - kisar halus

5. 2 inci halia - kisar halus

6. 15 tangkai cipi padi - kisar halus

7. 2 batang serai - di titik

8. 500ml santan

Cara Masakan

1. Siput sedut diberus hingga bersih.

2. Rendam sebentar dalam air garam untuk membuang kotoran seperti pasir dan lumpur.

3. Potong bahagian ekornya, cuci bersih dan toskan.

4. Panaskan minyak, tumis bahan yang di kisar hingga harum.

5. Masukkan santan, serai dan siput.

6. Kacau perlahan atas api sederhana hingga masak

7. Perasakan dengan garam, masak hingga kuah sedikit pekat. Sedia di hidangkan.

15. Siakap Stim Limau Nipis

 Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Rahsia Jelita Hawa

Bahan-bahan

1. 1 ekor ikan siakap siap siang cuci bersih

2. 1 labu bawang merah/besar

3. 3 ulas bawang putih

4. 1 inci halia

5. 2 batang serai

6. 5 biji cili padi

7. 1 biji limau nipis ambil jus

8. 1sdm sos tiram

9. Sepokok daun ketumbar

10. Setengah batang carrot

11. Semangkuk bunga kobis

12. Setengah biji Lada bengala

13. Garam dan gula secukup rasa

Cara Masakan

1. Guna kuali yang muat seekor ikan siakap diatas dapur. Masukkan ikan yang dah dicuci bersih.

2. Potong dadu bawang merah, Bawang putih dan halia taburkan atas ikan.

3. Hiris nipis serai dan tabur juga ke atas ikan dalam kuali.

4. Hiris cili ketepikan.

5. Potong carrot, bunga kubis dan lada bengala ikut bentuk disukai dan ketepikan.

6. Curah air kedalam kuali sehingga hampir tengelam ikan. Hidupkan api dapur tahap sederhana. Tutup kuali. Biar air mendidih dan biar ikan hampir masak.

7. Agak ikan hampir masak, kecilkan api. Masukan garam gula sos tiram, jus limau, sayuran dan daun ketumbar. Gaul kuahnya perlahan-lahan. Rasakan ikut hati dan siap.

16. Ikan Masak Taucu

Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan

1. Ikan Kembong / Tenggiri - 3-4 ekor / ketul

2. Bawang Besar - 1 -2 biji (belah dua dan hiris tebal)

3. Bawang putih - 2-3 ulas (hiris nipis)

4. Halia - 1-2  inchi (hiris nipis)

5. Cili api - 6-7 biji

6. Cili hijau / merah - 1-2 biji (belah empat)

7. Taucu - bergantung pada kuantiti ikan

Cara Masakan

1. Ikan di perap dengan kunyit dan garam kemudian di goreng. Dah masak ketepikan.

2. Tumis bawang besar,  bawang putih dan halia sampai baik bau.  Kemudian masukkan taucu dan sedikit air dan kacau rata.

3. Masukkan sedikit gula dan perasan makanan.

4. Masukkan cili merah / hijau dan cili api.

5. Masukkan ikan dan kacau rata.Siap.

17. Ayam Percik Bakar

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Nurzakiah Hanum

Bahan-bahan

1. Ayam

2. Cili kering (suka pedas lebihkan) - dikisar

3. Bawang kecik - dikisar

4. Bawang putih - dikisar

5. Halia - dikisar

6. Lengkuas - dikisar

7. Serai (titik)

8. 3 beradik

9. Santan

10. Gula

11. Garam kasar

12. Asam keping

Cara Masakan

1. Masukkan semua bahan dalam periuk/kuali kecuali gula.

2. Bila ayam separuh masak,keluarkan ayam dan bakar.

3. Kuah lebihan rebus ayam tadi campurkan lagi sedikit santan dan gula dalam 4 ke 5 sudu.

4. Masak sampai pekat likat, sebatikan rasa masam masin sedikit, manis kena lebih.

5. Siap untuk dihidang.

18. Sup Ayam

Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan

1. Ayam

2. 4 beradik atau Sup Bunjut

3. Bawang besar - 1/2 biji *

4. Bawang Putih - 3 ulas *

5. Halia - sedikit *

6. Kentang - 2 biji

7. Lobak Merah - 1/2 biji (optional)

8. Tomato - 1 biji

9. Daun sup dan daum bawang

* Dikisar atau ditumbuk halus

Cara Masakan

1. Tumis 4 beradik dan bahan yang dikisar sehingga naik bau.

* Jika guna sup bunjut, tumis bahan yang dikisar terlebih dahulu.

2. Masukkan air, ayam, kentang dan lobak merah. Jika guna sup bunjut, masukkan sup bunjut sekali.

3. Perisakan dengan garam dan kacau rata.

4. Bila sup dah mendidih, kecikkan api dan biarkan seketika.

5. Akhir sekali masuk tomato dan tutup api.

6.Taburkan daun bawang daun sup di atas.

19. Daging Masak Black Pepper

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Resipi Periuk NoxxA

*Tips : Untuk mendapatkan daging yang lembut pastikan ianya tidak di masak terlalu lama di atas api yang besar.

Bahan-bahan

1. 500g daging (bahagian batang pinang)

2. 4 ulas bawang putih

3. 2 sudu besar sos tiram

4. Kicap manis

5. 1 sudu kecil lada hitam (ditumbuk kasar)

6. 2 tangkai cili merah (potong kasar)

7. Bawang besar holland

8. 2 sudu kecil tepung jagung

Cara Masakan

1. Panaskan 2 senduk minyak, goreng daging selama 3-4 minit. Angkat dan asingkan.

2. Kurangkan sedikit minyak tadi kepada angggaran 1/2 senduk minyak, tumis bawang putih dan masukkan lada hitam.

3. Masukkan kicap dan serbuk lada hitam, kacau sebentar dam masukkan daging.

4. Masak menggunakan api besar dan kerapkan mengacau bahan dalam kuali.

5. Kemudian tambah bancuhan tepung jagung dan bawang besar. Apabila kuah menjadi pekat padam api dan hidangkan. Hiaskan dengan taburan daun bawang.

20. Sambal Tumis Kerang

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : IndonesianFood313

Bahan-bahan

1. 3-4 kg kerang - direbus dan ambil isinya

2. 3 ulas bawang putih - ditumbuk/kisar

3. 2 biji bawang besar - ditumbuk/kisar

4. 3 sudu(kurang atau lebih) cili yang telah dikisar

5. 2 biji bawang besar - dihiris

6. 1 cm (sedikit saja) belacan (jika suka) - kisar / tumbuk bersama bawang

7. 1 sudu besar air asam jawa

8. Garam dan gula secukup rasa

9. Minyak untuk menumis

10. Sedikit air jika perlu.

Cara Masakan

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga masak dan pecah/terbit minyak.

2. Masukkan kerang, hirisan bawang besar dan air asam jawa. Gaul rata.

3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika inginkan kuah, tambahkan air.

4. Apabila kerang sudah sebati dengan sambal, bawang sudah masak bolehlah diangkat.

21. Udang Goreng Butter Telur Masin

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Miss Tam Chiak

Bahan-bahan

1. 500 gm udang

2. 1/2 sudu kecil garam

3. 1/2 sudu kecil serbuk kunyit

4. Minyak

5. 3-5 sudu besar butter

6. 6 ulas bawang putih - dicincang

7. 15 biji cili padi - dihiris serong

8. 4 tangkai daun kari

9. 2 biji telur masin - direbus & hancur

10. 2 sudu kecil gula

11. 10 sudu besar susu cair / susu segar

12. 1 sudu kecil tepung jagung

Cara Masakan

1. Telur masin rebus dibuang kulit dan dihancurkan. Ketepikan.

2. Udang dibersihkan dan digaul dengan garam dan serbuk kunyit. Panaskan minyak dan goreng sekejap sehingga udang berubah warna. Angkat dan ketepikan (buangkan semua lebihan minyak).

3. Panaskan kuali masukkan butter, tumis bawang putih, daun kari dan cili padi hingga wangi dan masukkan telur masin yang dihancurkan tadi.

4. Kemudian masukkan susu segar dan gula. (tak perlu letak garam sebab dah ada rasa masin dari telur masin)

5. Kacau rata dan masukkan udang. Kacau lagi. Masukkan bancuhan tepung jagung dengan air untuk memekatkan kuahnya. Masak seketika, kemudian bolehlah dihidangkan.

22. Kari Ayam Nyonya

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Che Mat Gebu

Bahan-bahan

1. Ayam 1/2 ekor

2. Santan 1 bungkus kecil

3. Bawang merah 6 ulas

4. Bawang putih 4 ulas

5. Serai 3 batang hiris

6. Lengkuas 1 inci

7. Halia 1 inci

8. Kunyit hidup 1 inci

9. Buah keras 4 biji

10. Cili kering ikut pedas

12. Cili masak 2 biji

13. Serbuk rempah daging 1 sudu besar

Cara Masakan

1. Blend semua bahan kecuali ayam dan rempah.

2. Seterusnya tumis dan masukkan rempah kari, daun kari.

3. Kacau sehingga wangi dan masukkan ayam, santan, kentang dan daun limau purut.

4. Siap untuk dihidangkan.

23. Singgang Sotong

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 :  Che Mat Gebu

Bahan-bahan

1. 10-13 ekor sotong

2. 3 ulas bawang merah

3. 3 ulas bawang putih

4. 1 batang serai

5. 2-3 biji cili hijau

6. Garam,gula dan pasti sedap knor secukup rasa

Cara Masakan

1. Bersihkan sotong. Buang dakwat hitam dan isi perutnya. Masukkan dalam periuk.

2. Hiris bawang merah + putih dan ketuk serai. Masukkan semuanya dalam periuk sotong. Masukkan juga cili hijau.

3. Masukkan air. Jangan banyak sangat, agak-agak tenggelam sotong. Masak hingga menggelegak. Tambah garam, gula dan pasti sedap knorr secukup rasa.

24. Siakap Tiga Rasa

Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan

Bahan Untuk Ikan:

1. 2 ekor ikan siakap

2. Tepung jagung untuk dilumur pada ikan

3. Serbuk Pasti Sedap Knoor

4. Minyak untuk menggoreng ikan

Bahan Untuk Kuah

1. 2 biji bawang besar - dipotong dadu

2. 6 biji bawang putih - dititik

3. 10 biji cili padi - dipotong kecil

4. 1 inci halia - dihiris halus

5. 1 biji tomato - dipotong dadu

6. 1/2 biji cili benggala - dipotong dadu

7. Kiub nanas - boleh beli yang siap ditinkan

8. 4 sudu besar sos tomato

9. 4 sudu besar sos cili thai

10. 2 sudu besar sos tiram

11. 2 sudu besar sos ikan

12. 2 batang serai - dititik

13. beberapa helai daun limau purut

14. Daun sup/daun bawang untuk hiasan

15. Garam dan gula

16. Minyak untuk menumis

Cara Masakan

1. Lumurkan ikan dengan serbuk pasti sedap knoor. Pastikan semua bahagian dilumur rata. Kemudian, lumurkan pula dengan tepung jagung. Lumur kedua-dua belah bahagian ikan termasuk bahagian dalam.

2. Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali. Pastikan minyak betul-betul panas barulah dimasukkan ikan tadi. Goreng terendam ikan tersebut. Setelah ikan garing, angkat dan ketepikan.

3. Panaskan minyak dalam kuali yang lain. Tumiskan cili padi, halia, serai, dan bawang putih.

4. Setelah bawang agak layu, masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, sos ikan, dan 3 sudu jus nanas di dalam tin. Kacau sebentar.

5. Masukkan bawang besar, tomato, nenas, dan cili benggala.

6. Masukkan air sedikit. Tambahkan garam, gula dan serbuk perasa.

7. Biarkan kuah mereneh seketika. Setelah kuah agak pekat, angkat dan curahkan di atas ikan yang telah digoreng tadi. Taburkan daun sup/daun bawang.

25. Sup Telur

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Tumis.my

Bahan-bahan 

1. 4 biji telur

2. 2 biji kentang (potong kecil)

3. 1 batang carrot (potong kecil)

4. 1 pokok sawi minyak atau kailan (potong pendek)

5. Air secukupnya

6. Minyak

7. Garam

Bahan tumis (tumbuk kasar)

1. 3 ulas bawang merah

2.  1 ulas bawang putih

3. 1 s/k lada hitam

Cara Masakan

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.

2. Masukkan air secukupnya dan masukkan kentang dan carrot. Biarkan mendidih dan lembut.

3. Masukkan telur masa air menggelegak. Bila dah nampak telur masak baru masukkan sawi dan tutup api.

26. Daging Goreng Berempah

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Potret Kasih

Bahan-bahan

1. 250 g daging lembu (dipotong)

2. 1 labu bawang besar (saiz kecil)

3.  1/2 inci halia (dihiris)

4.  1 biji cili merah (dihiris)

5. 2 ulas bawang putih (dihiris)

6. 1 sudu makan penuh serbuk kari

7. 1 biji tomato (potong 6)

8. Daun bawang (dipotong)

9. 1 sudu besar sos tiram

10. 1 sudu kecil kicap manis

11. Sedikit garam dan serbuk kunyit

12. Sedikit minyak

Cara Masakan

1. Daging yang telah digaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam. Masak dalam kuali untuk dikeringkan airnya.

2. Jika daging belum empuk masukkan sedikit air lagi dan masak sehingga daging empuk.

3. Jika daging telah lembut masukan sedikit minyak dan bahan-bahan yang telah dihiris tadi, goreng seketika.

4. Masukkan serbuk kari, sos, kicap manis dan sedikit air. Kacau hingga kering sedikit.

5. Sesuaikan rasa masukkan buah tomato dan daun bawang. Angkat dan hidangkan.

27. Telur Bungkus

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Resipi Masakan Melayu 

Bahan-bahan

1. 2 keping isi ayam dipotong kecil-kecil

2. 1/2 biji bawang holland dicincang halus

3. 1 biji tomato dubuang biji dan didadu kecil

4. 1/2 batang daun saderi didadu kecil

5. 1/2 peket sayur campur (carrot, jagung, kacang peas)

6. 1 biji cili merah

7. 2 sudu sos tomato

8. 2 sudu sos cili

9. 1 sudu sos tiram

10. Sedikit hirisan daun sup atau daun ketumbar

11. Secubit garam jika perlu

12. Minyak untuk menumis

13. 2 biji telur ayam

Cara Masakan

1. Panaskan minyak dan tumis bawang holland sehingga sedikit layu

2. Masukkan hirisan dada ayam dan kacau seketika biarkan sehingga isi ayam masak

3. Masukkan hirisan tomato, batang saderi ,cili merah serta sayur campur dan dikacau rata

4. Perasakan dengan sos cili,sos tomato dan sos tiram dan kacau lagi.

5. Taburkan secubit garam jika perlu

6. Sebelum diangkat boleh la ditaburkan daun sup atau daun ketumbar.

7. Dalam kuali berasingan, panaskan minyak dan seratakan keliling kuali

8. Pukul telur ayam tadi dan goreng dalam kuali dengan kaedah melenggangkan kuali sehingga telur sekata

9. Letak kan inti ditengah-tengah dan bungkuskan telur tersebut

10. Biarkan telur garing seketika dan boleh lah diterbalik kan ke dalam pinggan.

28. Ikan Percik

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Karangkraf

Bahan-bahan

1. Ikan kembung/bawal

2. Santan pekat

3. 6 batang cili kering (rebus sekejap)

4. 5 biji bawang merah

5. 1 biji bawang putih

6. 1 inci halia

7. 2 batang serai

8. 1 keping asam keping (optional)

9. Kunyit

10. Garam & gula

Cara Masakan

1. Lumurkan ikan dengan kunyit dan garam kemudian bakar dan asingkan

2. Kisar bawang merah, bawang putih, kunyit, cili kering, dan halia dengan santan.

3. Masakkan di dalam kuali/periuk

4. Masukkan serai yang diketuk dan asm keping

5. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

6. Biarkan kuah percik yang dimasak benar-benar pekat.

7. Setelah masak curahkan ke atas ikan yang dibakar tadi.

29. Gulai Daging Kerisik

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Tiffin Biru

Bahan-bahan

1. 450gm daging | hiris nipis

2. 3 biji kentang kecil | kupas kulitnya

3. 1 labu bawang besar | hiris

4.  3 ulas bawang merah | tumbuk

5.  2 ulas bawang putih | tumbuk

6. 1/4cm halia | dipotong panjang

7. Air secukupnya

8. 1/2 cawan santan pekat

9. 2 sudu kerisik

10. 2 sudu besar minyak 

11. 1 sudu besar minyak sapi

12. 3 sudu besar rempah kari daging

13. 3 kuntum bunga cengkih

14. 3 biji buah pelaga

15. 2 kelopak bunga lawang

16. 1 cm kulit kayu manis

Cara Masakan

1. Sediakan periuk, satukan daging yang telah dibersihkan dengan rempah, bunga cengkih, bunga lawang, pelaga, kulit kayu manis, halia, bawang tumbuk dan air didihkan di atas dapur hingga empuk.

2. Tuangkan santan serta sedikit lagi air, biarkan mendidih sekali lagi sebelum dimasukkan kentang.

3. Apabila empuk masukkan kerisik, garam dan sedikit sahaja gula sekadar pelengkap rasa.

4. Biarkan gulai masak sempurna, angkat periuk dan letakkan ke tepi.

5. Panaskan minyak masak yang dicampur dengan minyak sapi dalam sebuah kuali kecil, goreng bawang besar hiris hingga kuning.

6. Tuangkan minyak bersama bawang ke dalam gulai dan tutup periuk cepat-cepat agar aromanya tidak keluar.

30. Ayam Goreng Lemon

Resepi Menu Berbuka Puasa
📷 : Resipi Sheila Rusly

Bahan-bahan

1. 3 sudu minyak zaitun

2. 6 ketul peha ayam

3. Garam & lada hitam

4. 1 biji bawang holand (dihiris kasar)

5. 2 ulas bawang putih (dicincang)

6. 6 biji kentang (dihiris halus)

7. 1 cawan air rebusan ayam

8.  ½ epal cider

9.  2 sudu perahan lemon

10. Beberapa batang rosemery

11. Herba thyme

Bahan Hiasan

1. ½ hirisan keju parmesan

2.  6 – 10 hirisan lemon

Cara Masakan

1. Panaskan minyak zaitun di dalam periuk (pan) dengan api yang sederhana.

2. Perapkan ayam dengan garam dan lada hitam selama beberapa minit.

3. Bakar ayam dalam periuk sehingga keperangan.

4. Kemudian, asingkan ayam dan tambahkan sedikit minyak ke dalam periuk.

5. Mula mengoreng bawang dan biarkan ia selama 1 minit.

6. Campakkan bawang putih ke dalam periuk dan gaulkan selama 30 saat.

7. Masukan kentang dan taburkan garam dan lada hitam kedalamnya.

8. Selepas itu, masukan air rebusan ayam dan masukan sedikit epal cider di dalam periuk.

9. Gaul sehingga rata dan campakkan beberapa batang daun rosemary.

10. Biarkan sehingga mendidih dan masukan semula ayam yang telah di asingkan sebentar tadi.

11. Tutup periuk dan biarkan ia dengan api sederhana sehingga ayam benar-benar masak dan kentang menjadi empuk.

12. Alihkan penutup dan masukan air perahan lemon.

13. Kacau sehingga rata dan taburkan keju parut dan hirisan lemon sebagai pelengkap hiasan sebelum dihidangkan.

31. Udang Kicap Bersos Pedas

Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan

1. 500gm udang saiz besar - disiang dan cuci bersih

2. 9 biji cili api dititik

3. 3 ulas bawang putih - ditumbuk

4. Sedikit lada putih - ditumbuk

5  Sedikit kicap masin

6. Sedikit kicap manis

7. Sedikit sos tomato

8. Sedikit sos tiram

9. Sedikit sos cili

10. Sedikit serbuk kunyit

11. Secubit garam

Cara Masakan

1. Lumurkan udang dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga kulit udang kemerah-merahan.

2. Dengan menggunakan minyak goreng udang tadi kalau banyak boleh kurangkan, tumislah bawang putih dan lada putih hingga naik bau.

3. Masukkan kicap masin, kicap manis, sos tomato, sos cili dan sos tiram serba sedikit. Kacau sebati.

4. Masukkan udang yang telah digoreng tadi, gaul dengan mesra. Biarkan di atas api seketika.

32. Lala Masak Pattaya

Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan

1. 1/2 kg lala

2. 3 sudu minyak masak untuk menumis

3. 3 biji cili hidup ditumbuk kasar

4. 3 ulas bawang putih ditumbuk kasar

5. 1 inci halia diketuk

6. 2 batang serai dibelah 4

7. 5 sudu sos tiram

8. 2 sudu sos tomato/sos cili

9. 3-5 helai daun limau purut

10. 1 biji perahan limau nipis

11. 1 ulas bawang besar

12.  1 biji tomato belah 4

13.  1 gelas air…..ikut kepekatan kuah

14. Daun bawang

15. Garam & gula secukup rasa

Cara Masakan

1. Tumis serai hingga wangi.

2. Masukkan halia dan cili hidup yang telah ditumbuk bersama bawang putih.

3.  Masukkan sos tiram dan sos tomato/sos cili

4.  Masukkan 1 sudu gula.

5.  Masukkan lala.

6. Masukkan bawang besar dan daun limau purut, dan kacau rata.

7. Tutupkan lala dengan tudung kuali selama 2 minit.

8. Buka tudung kuali. Lala tadi akan terbuka kulitnya dan sebagai petanda ia sudah masak.

9. Perahkan air limau nipis.

10.  Masukkan tomato. Tambahkan garam jika kurang masin (sos tiram memberi rasa masin pada masakan).

11. Hidang dengan daun bawang.

33.  Ketam Tumis Cili

Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan

1. 10 ekor ketam - saiz besar

2. 2 batang serai - dititik

3. Daun bawang & sup - diracik

4. Air secukupnya - anggaran 1 cawan

Bahan-bahan Dikisar Halus

1. 4 biji bawang merah

2. 2 ulas bawang putih

3. 3 cm halia

4. 2 batang serai

5. 1 inci belacan

6. 4 biji cili kering - direndam dalam air panas sampai kembang

7. Garam secukup rasa - jika perlu

Bahan-bahan Sos

1. 5 sudu besar sos cili

2. 4 sudu besar sos tomato

3. 4 sudu besar sos tiram

4. 3 sudu sos plum - utk masam manis

5. 2 sudu besar sos ikan nampla - boleh ditambah kalau kurang masin

6. Sedikit minyak bijan

Cara Masakan

1. Bersihkan semua ketam dan dipotong 2 kemudian dibasuh bersih dan diketepikan dulu . Kisar semua bahan menumis.

2. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan dikisar dan kacau biar sampai masak dan terbit bau wangi. 

3. Masukkan semua bahan sos dan serai.  Terus kacau sambil rasa jika ada bahan yang terkurang rasa boleh ditambah ikut pada cita rasa kita.

4. Masukkan semua ketam tadi serta air secukupnya dan gaul rata kemudian tutup kuali dan biarkan sampai semua ketam masak.

5. Buka penutup kuali dan kalau. Nak kuah lebih tambah lagi air.

6. Masukkan daun sup atau daun bawang dan terus kacau. Bila ketam dah masak boleh lah ditutup api dapur dan hidangkan dalam bekas yang sesuai.

34. Udang Masam Manis

Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan

1. 7 ekor udang besar

2. Cili kering 2 /3 sudu besar - dikisar

3. Bawang kecik 3 ulas - dikisar

4. Bawang putih 2 ulas - dikisar

5. Sedikit air asam

6. Sedikit sos cili

7. Sedikit kicap manis

8. Sedikit halia hiris nipis untuk tumis

9. Kiub ayam setengah ketul

10. Sedikit garam

11. Sedikit gula

12. Sedikit daun kari

13. Sedikit daun bawang

14. Cili padi 6 biji

15. Sebiji bawang besar utk hiasan

Cara Masakan

1. Tumis halia dengan bahan² yg dikisar sampai pecah minyak.

2. Masukkan udang, air asam jawa, cili sos, kicap manis, kiub ayam, gula dan garam. Masak sampai kuah pekat.

3. Kemudian masukkan bawang besar, daun kari, daun bawang dan cili padi. Tutup api dan sedia dihidang.

35.  Daging Briyani

Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan

1. 1 kg daging lembu / kambing - dipotong

2. 3 ulas bawang besar - dihiris nipis

3. 3 sudu besar minyak sapi atau boleh gantikan dengan minyak masak

4. 4 sudu besar rempah briyani

5. 1/2 cawan bawang goreng

6. 1 senduk kecil tomato puree

7. 3 biji tomato - dihiris

8. 3 sudu besar serbuk badam

9. 1/2 cawan tairu atau susu cair

Bahan Untuk Dikisar

1. 4 ulas bawang putih

2. 2 inci halia

3. 4 biji cili hijau

4. 4 biji cili merah

Bahan Untuk Ditumis

1. 5 kuntum bunga cengkih

2. 4 kuntum buah pelaga

3. 1 batang kayu manis

Cara Masakan

1. Gaulkan daging bersama bahan yang dikisar. Perap selama lebih kurang satu jam.

2. Panaskan minyak, masukkan bahan untuk ditumis dian masak hingga naik bau. Kemudian masukkan rempah briyani dan masak hingga pecah minyak.

3. Masukkan daging, tomato puree, tomato hiris, bawang goreng dan sedikit daun ketumbar. Kacau seketika hingga sebati.

4. Masukkan sedikit air dan tairu ataupun susu cair dan serbuk badam. Masak sehingga empuk dan kuah menjadi pekat.

36. Kembong Masak Pedas Ala Thai

Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan

1. 6 ulas bawang putih - dikisar

2. 3 batang serai - dikisar

3. Cili merah besar 2 batang - dikisar

4. Cili hijau besar 2 batang - dikisar

5. Cili padi hijau 5 biji - dikisar

6. Cili padi merah 5 biji - dikisar

7. 1 sb sos tiram

8. 5 sb sos cili

9. 1 sb sos ikan

10. Bawng besar holland

11. Daun limau

12. Ikan kembong

Cara Masakan

1. Ikan kembung digoreng kunyit. Ketepikan.

2. Tumis bahan yang dikisar sampai masak.

3. Kemudian masukkan semua sos dan perasakan dengan gula, garam dan aji. Kalau kuah pekat, masukkan air sedikit.

4. Akhir sekali masukkan bwng holland dan daun limau. Siap untuk dituang di atas ikan kembong.

37. Ayam Percik Kelantan

Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam - potong 4 

Bahan Perap

1. 5 ulas bawang merah

2. 3 ulas bawang putih

3. 1 inci halia

4. Garam secukupnya

Bahan Kuah

1. 2 pek santan pekat

2. 10 ulas bawang merah

3. 1 inci halia

4. 1 batang serai

5. 3 tangkai cili kering - boleh lebih jika suka pedas

6. Garam secukupnya

7. Gula - kena ada rasa manis

8. 1/4 keping asam keping - letak sekejap dan dikeluarkan takut terlebih masam

Cara Masakan

1. Kisar bahan perap sehingga halus dan perap pada ayam dalam 30 minit. Bakar ayam sehingga separuh masak. Saya kukus ayam terlebih dahulu sebab mahu cepat. Sementara ayam dibakar, siapkan bahan kuah.

2. Kisar semua bahan kuah dan masakkan atas dapur dengan api perlahan sambil terus dikacau. Masak sehingga kuah pekat. Masukkan garam dan gula. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.

3. Apabila ayam mulai sedikit garing, lumur bahan kuah merata rata dan bakar seketika. Terbalikkan ayam dan dilumur bahan kuah lagi secara berulang ulang di kedua dua belah.

4. Bolehlah diangkat untuk dihidangkan. 

38. Tomyam Thai Istimewa

Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan Pes Tomyam

1. 15-20 biji cili kering - dibuang biji dan rebus

2. 1 biji bawang besar - dihiris kasar

3. 5 ulas bawang putih - dihiris kasar

4. 2 inci lengkuas - dihiris kasar

5. 2 inci halia - dihiris kasar

6. 5 helai daun limau purut - dihiris kasar

7. 1 sudu besar serbuk ketumbar

8. 2 sudu besar udang kering - rendam dengan sedikit air sehingga lembut

9. 1 cawan air asam jawa

10. 2 sudu besar gula perang - gula pasir biasa pun boleh

11. 2 batang serai - dihiris nipis

12. 2 sudu besar sos ikan Thai

13. 1 senduk minyak untuk menumis

Bahan Untuk Kuah Tomyam

1. 3 cawan  air (boleh juga guna air rebusan ayam atau seafood, lagi sedap)

2. Isi ayam - bahagian dada dihiris nipis

3. Udang - dibuang kepala

4. Sotong - potong ikut suka

5. 1/2 batang karot

6. 1 biji tomato - potong 4

7. Cendawan tiram - jika suka

8. 1 batang serai

9. 4 helai daun limau purut

10. 10-15 biji cili padi - belah dua di bahagian atas jangan smpai terputus

11. 2 sudu besar sos ikan

12. 2 biji limau nipis, ambil justomyam paste (separuh dari bahan tomyam paste yang disediakan di atas)

13. Sedikit daun ketumbar

14. 1/2 biji bawang holland atau bawang besar kuning, dipotong 4

Cara Masakan

Cara Masakan Untuk Pes Tomyam

1. Kisar semua bahan tomyam paste (kecuali minyak masak) di dalam blender sehingga halus.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.

2. Masak di atas api yang sederhana dan selalu kacau supaya tomyam paste tidak hangus.Kacau sehingga tomyam paste bertukar kepada warna merah gelap dan pecah minyak. Anggaran masa 20-30 minit. Angkat dan sejukkan.

Cara Masakan Untuk Tomyam

1. Panaskan air. Masukkan pes tomyam (separuh dari pes tomyam yang dimasak di atas).

2. Masak kuah sehingga mendidih dan masukkan serai bersama karot dan masak seketika hingga karot sedikit lembut.Selepas itu masukkan ayam, seafood, cendawan, jus limau nipis, cili padi, bawang holland dan sos ikan.

3. Rebus seketika sehingga mendidih dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Angkat dan tabur dengan hirisan daun ketumbar.

Tips:

Jangan rebus seafood terlalu lama kerana seafood seperti udang akan mengecut dan keras, sotong juga akan jadi liat dan keras. Memadai dengan hanya beberapa minit di dalam kuah yang mendidih.

39. Ikan Keli Masak Lemak Cekur

Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan

1. 5 ekor ikan keli

2. Sebiji bawang besar - ditumbuk

3. 3ulas bawang putih - ditumbuk

4. Seinci belacan - ditumbuk

5. Ubi cekur dalam sebesar ibu jari tangan - ditumbuk

6. Cili api 5-10 biji (ikut kepedasan)

7. Asam keping

8. Santan kotak kecik

9. Sedikit lada hitam

10. Garam, gula dan aji

11. Daun cekur dihiris - dihiris

12. Daun limau purut dihiris (tak bubuh pun takpe) - dihiris

13. Daun kunyit disimpul (tak bubuh pun takpe) - dihiris

Cara Masakan

1. 5 ekor ikan keli dicuci bersih. Gaulkan bersama garam dan kunyit kemudian dibakar hingga masak. Boleh juga digoreng. Ketepikan.

2. Dalam kuali masukkan sedikit minyak dan masukkan bahan-bahan yang ditumbuk. Tumis sehingga naik bau.

3. Masukkan asam keping dan santan tambahkan sedikit air. Perasakan dengan garam,gula,aji dn sedikit lada hitam.

4. Masukkan ikan keli yang dibakar tadi. Tambahkan air jika perlu.

5. Kemudian masukkan daun-daun yang dihiris. Masak seketika dan siap.

40. Sotong Sumbat Telur

Resepi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan

1. 6 ekor Sotong saiz medium

2. 1 bawang merah saiz medium - potong dadu kecil

3. 4 telur gred A *

4. 3 ekor Udang XL * (optional) - potong kecil

5. Daun ketumbar * (Jangan banyak sangat) - cincang halus

6. Carrot * - cincang halus

7. Maggi cukup rasa

8. Pencungkil gigi / lidi

Cara Masakan

1. Masukkan semua yang bertanda * & kacau sebati. Lepas tu, panaskan minyak sikit dan goreng bawang merah sampai garing sikit.

2. Masukkan adunan telur tadi dan masak seperti telur hancur. Lepas tu masukkan garam, gula kalau dan maggi cukup rasa.

3. Sumbat telur ke dalam sotong. Sumbat biar sotong jadi gemuk buncit semuanya.

4. Ambil kepala sotong & letak kat tempat asal dia. Lepas tu cocok sotong dengan lidi ke pencungkil gigi ke, dekat tempat kepala sotong. Tak nak telur terkeluar je.

5. Dah siap sumbat telur, kelar manja sikit sotong tu supaya sotong tak mengecut sangat.

6. Nak masak sotong tu, atas kesenangan korang. Boleh bakar atas arang, masak atas kuali ataupun guna air fryer. Masak sehingga sotong masak je. Jangan lama sangat, nanti sotong jadi kering. Tak sedap nak makan.

Bahan Sos Thai Serbaguna

1. Sos thai yang ada gambar makcik tu

2. Bawang putih - cincang halus

3. Cili padi merah - potong kecil

4. Daun ketumbar

5. Sos ikan

6. Gula

7. Air limau nipis

Cara Masakan

1. Campur kesemua bahan di atas dan gaul sebati. Siap untuk dituang di atas sotong sumbat.